Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

27.04.2013

Une pause dans la pause...

 Méailles-Avril 2013-PhotosLP Fallot (1).jpg
Méailles, avril 2013 - Photographie Louis-Paul Fallot

 

Lire la suite

12.04.2013

La pêche à la poutine avec les pêcheurs du Cros

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (1).jpg 

 Pêche à la poutine au Cros de Cagnes, avril 2013
Photographie Louis-Paul Fallot

 

Pour cette nouvelle Carte de France des paysages, je vous emmène, à l’heure du soleil levant, sur les rivages de la Méditerranée.

 

 

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (5).jpgPlus exactement au Cros de Cagnes, devant l’église St Pierre, construite par les pêcheurs dans un village de pêcheurs. Un peu d’histoire lue sur le site de la Commune libre du Cros de Cagnes: C’est au lendemain de la révolution française qu’une famille de pêcheurs mentonnais vint jeter ses filets au large de ce qui n’était alors que des marécages.  Parallèlement, des jeunes gens originaires de l'arrière-pays décidèrent de s'installer au Cros. La corporation des pêcheurs venait de naître et allait prospérer. Des charpentiers venus de Gênes et de Naples fabriquaient tous les " pointus " de la région à la manière des " petits pics "génois .

 

 Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (6).jpg

 


J’aurais l’occasion de vous reparler des pêcheurs du Cros mais aujourd’hui, je voudrais vous présenter une pêche très particulière et qui ne dure que quelques semaines, celle de la poutine.

La pêche de cet alevin que l’on nomme aussi « poisson bleu » est très réglementée tant sur sa zone de pêche que sur sa durée.  Cette pêche particulière constitua une sorte de privilège consenti par le roi de Sardaigne avant l'annexion du comté de Nice à la France, privilège accordé aux pêcheurs basés sur le littoral de ce territoire  peut-on lire sur Cagnes tourisme.com.

 

  

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (12).jpg

  

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (11).jpg 

 


C’est aussi pour un spectacle unique dont on ne se lasse pas… à condition de se lever tôt ! Car c’est au lever du jour que le filet (très fin ) déposé en mer est ramené vers la plage de galets. Je n’étais pas, ce matin-là, le seul photographe! Je voulais compléter une série d’images récentes sur les pêcheurs du Cros mais je garde précieusement mes anciens clichés argentiques des années 80 dont quelques uns furent exposés ici, dans la salle de la mairie annexe en mai 2007.



cros de cagnes,pêche locale,pêcheurs,pointu,poutine,photo;
Exposition "De l"argentique au numérique, photos du Cros"
Louis-Paul Fallot, mairie annexe du Cros de Cagnes, mai 2007

 

 

Voilà, il est 8 heures, il reste à remonter la« Biquette » et déjà les oiseaux de mer se préparent à un bon repas !

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (8).jpg 

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (9).jpg

 


Les amateurs de poutine pourront, eux, déguster ce « caviar de la Méditerranée » dans les restaurants de la région, l’acheter bien sûr dans les poissonneries mais aussi directement à la Halle aux poissons toute proche et ouverte tous les matins sauf le lundi.



cros de cagnes,pêche locale,pêcheurs,pointu,poutine,photo;


C’est d’ailleurs là que je rends maintenant, sur le port du Cros. Une autre histoire qu’il me reste à vous raconter.

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (3).jpg

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (10).jpg

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (7).jpg


Mais me direz-vous, comme cuisine-t-on cette fameuse "poutina" ? On peut la déguster nature, avec un filet d’huile d’olive et de citron, en soupe ou en beignet … Mais je crois savoir que c’est en omelette qu’elle connaît son plus grand succès culinaire.

  

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (4).jpg

 

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes, avril 2013
Photographies Louis-Paul Fallot

 

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes-PhotosLP Fallot (2).jpg