Le Blog de Louis-Paul

J’ai sur ce blogue consacré une série de Notes vous présentant ce que l’on nomme - dans la région de Nice – les Mai, les fêtes de printemps.  Avec Stella Maris, vous verrez que cette manifestation traditionnelle me ramène aussi à mes origines et à mon histoire familiale.

Est-il besoin d’écrire sur le sujet ?
Je veux dire autre chose que déjà écrit. Sur ce blogue, où les textes se répètent sans doute ; les photos aussi, même si elles ne sont jamais tout à fait les mêmes. Des diapos des années 80 à mon expo de 2007, de l’argentique au numérique, des tirages grands formats à mon premier livre, du port aux fêtes de la mer, des pointus aux filets de pêche…je n’ai jamais cessé de témoigner à ma manière de ce qui reste d’humain et d’authentique sur cette côte d’azur un peu trop surfaite à mon goût. Où des endroits comme le Cros de Cagnes font figures d’exception. Sans doute mes pas sont également guidés par mes origines et ce besoin vital de retrouver mes racines, maritimes.
Un jour, finir pêcheur/Parce que ça grandit l'homme/Heureux comme ça chante Manset.

Illustrations : un matin (tôt) de pêche à la poutine au Cros de Cagnes.
Photographie Louis-Paul Fallot, 30 mars 2017


Liens :

Sur ce blogue : La pêche à la poutine avec les pêcheurs du Cros

Mon album photo sur le Cros de Cagnes sur flickr

...et bien sûr, Gérard Manset

 Pêche à la poutine au Cros de Cagnes, avril 2013
Photographie Louis-Paul Fallot

Pour cette nouvelle Carte de France des paysages, je vous emmène, à l’heure du soleil levant, sur les rivages de la Méditerranée.

Plus exactement au Cros de Cagnes, devant l’église St Pierre, construite par les pêcheurs dans un village de pêcheurs. Un peu d’histoire lue sur le site de la Commune libre du Cros de Cagnes: C’est au lendemain de la révolution française qu’une famille de pêcheurs mentonnais vint jeter ses filets au large de ce qui n’était alors que des marécages.  Parallèlement, des jeunes gens originaires de l'arrière-pays décidèrent de s'installer au Cros. La corporation des pêcheurs venait de naître et allait prospérer. Des charpentiers venus de Gênes et de Naples fabriquaient tous les " pointus " de la région à la manière des " petits pics "génois .

J’aurais l’occasion de vous reparler des pêcheurs du Cros mais aujourd’hui, je voudrais vous présenter une pêche très particulière et qui ne dure que quelques semaines, celle de la poutine.
La pêche de cet alevin que l’on nomme aussi « poisson bleu » est très réglementée tant sur sa zone de pêche que sur sa durée.  Cette pêche particulière constitua une sorte de privilège consenti par le roi de Sardaigne avant l'annexion du comté de Nice à la France, privilège accordé aux pêcheurs basés sur le littoral de ce territoire  peut-on lire sur Cagnes tourisme.com.

C’est aussi pour un spectacle unique dont on ne se lasse pas… à condition de se lever tôt ! Car c’est au lever du jour que le filet (très fin ) déposé en mer est ramené vers la plage de galets. Je n’étais pas, ce matin-là, le seul photographe! Je voulais compléter une série d’images récentes sur les pêcheurs du Cros mais je garde précieusement mes anciens clichés argentiques des années 80 dont quelques uns furent exposés ici, dans la salle de la mairie annexe en mai 2007.

Exposition "De l"argentique au numérique, photos du Cros"
Louis-Paul Fallot, mairie annexe du Cros de Cagnes, mai 2007

Voilà, il est 8 heures, il reste à remonter la« Biquette » et déjà les oiseaux de mer se préparent à un bon repas !

Les amateurs de poutine pourront, eux, déguster ce « caviar de la Méditerranée » dans les restaurants de la région, l’acheter bien sûr dans les poissonneries mais aussi directement à la Halle aux poissons toute proche et ouverte tous les matins sauf le lundi.

C’est d’ailleurs là que je rends maintenant, sur le port du Cros. Une autre histoire qu’il me reste à vous raconter.

Mais me direz-vous, comme cuisine-t-on cette fameuse "poutina" ? On peut la déguster nature, avec un filet d’huile d’olive et de citron, en soupe ou en beignet … Mais je crois savoir que c’est en omelette qu’elle connaît son plus grand succès culinaire.

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes, avril 2013
Photographies Louis-Paul Fallot