Le Blog de Louis-Paul

"Les huîtres, je les adore :

on a l'impression d'embrasser

la mer sur la bouche."

Léon-Paul Fargue

Pour apprécier ces mollusques, il est nécessaire de respecter quelques règles au moment de les acheter, de les ouvrir et... de les servir!   

Aujourd’hui : Un petit rappel des règles en vigueur.

"(…) petit rappel des questions à se poser ou à poser à son poissonnier avant d'en déguster. La date de conditionnement. Sa mention sur l'emballage est obligatoire. Sorties de l'eau, les huîtres sont consommables durant dix jours, selon le Comité national de la conchyliculture. En cas d'achat hors bourriches, il faut donc penser à regarder la date, ou la demander au vendeur. Doivent aussi figurer le nom et l'adresse du producteur, la variété, la provenance et le calibre de l'huître, ainsi que la mention « ces coquillages doivent être vivants au moment de l'achat ».  (…)" 

 Source : Le Monde.fr, extraits de l’Article du 21 septembre 2006.

Et le numéro ? Les huîtres sont classées de 0 à 5 pour les creuses. Une no 3 creuse  pèse de 66 à 85 grammes. C'est la plus consommée de nos jours.

à suivre

Jaume Plensa : " Conversation à Nice "
Sept sculptures de personnages colorés illuminés représentent le dialogue des sept continents. 

Ce sont les œuvres de   15 artistes internationaux qui investissent l’espace urbain autour du tramway Nice Côte d’Azur  qui sera inauguré samedi. 

Ma prochaine Note  "Il arrive" sera mise prochainement en ligne sur ce Blog.

Et il y aura aussi de nouvelles  photos, très bientôt, dans ma  Galerie .

Lien : Je vous invite à lire

« la note d’intention de Jaume PLENSA » de mars 2006  

Conversation à Nice pour la place Masséna.

 

Une pensée personnelle vers Nîmes.

( Nîmes après Nantes...Quelle sera la prochaine ville de  cette série de Notes en N...?)

Je mets en ligne cette note, (qui attendait sagement son tour) et en profite pour souhaiter une bonne rentrée à tous les étudiants. Particulièrement à celles et ceux qui étudient l'Art.

PhotosLP

Art et histoire: 

  

 

Nîmes aurait pu se contenter de son passé avec ses sites parmi les mieux conservés des civilisations antiques.

Pour notre plus grand plaisir, elle a su allier cette richesse à une modernité exemplaire. Nîmes rénove ses joyaux et fait appel aux plus grands créateurs * pour ses projets d’urbanisme.

" Nîmes a plus de deux mille ans.  Deux mille années d'histoire, d'architecture, d'art et de passions. Il suffit de pousser une porte pour rencontrer le XVIIe siècle, de flâner au hasard des rues pour que la romanité surgisse. Et toujours, ici, l'art contemporain accompagne l'histoire.
Ces deux mille années, ce XXIe siècle, Nîmes souhaite les partager. C'est pourquoi elle adhère au réseau national des Villes et pays d'Art et Histoire."

Ma promenade commence ici, place du marché.

* Clous de cuivre représentant les Armoiries de la ville - palmier et crocodile -redessinées par

 Philippe Starck.

Découvrir le site:

Villes et pays d'art et d'histoire