Le Blog de Louis-Paul

 
Mollières est un hameau du Val de Blore, entre Vésubie et Tinée,  dans le Parc du Mercantour. Depuis le temps que je voulais le découvrir, merci à Michel des éditions Baie des Anges avec qui j'y suis allé à l’occasion de la Fête patronale qui s’y déroule chaque année le 15 août et où il présentait sa collection de livres de montagne. (1)

Mollières, samedi 15 août 2015 - Photographie Louis-Paul Fallot

 "Aujourd’hui dépeuplée,  Mollières fait figure d'unique enclave habitée (une partie de l'année) située dans la zone cœur du Parc National du Mercantour. Le hameau, splendide, compte une cinquantaine de maisons, et reste l'un des derniers villages français sans électricité, « un vrai privilège » selon ses habitants ! C'est aussi à Mollières que les premiers loups revenus sur le sol français ont été aperçus en 1992. On y accède depuis le Boréon par le Col de Salèse en empruntant une piste dont l'accès est réglementé. "  Voilà pour une brève présentation (2) que vous pourrez lire sur  Internet.

Je ne vais pas ici vous raconter l’histoire de Mollières , vous trouverez en bas de Note quelques liens que je vous invite à découvrir.   Je voudrais juste vous présenter ce lieu d’exception à travers quelques photos et aussi dates et évènements de son histoire. 

1861,  Traité de Turin : Si le Comté de Nice est rattaché à la France, Napoléon 3  accorde à son homologue italien le privilège de conserver ses territoires de chasse !

Mollières restera italien mais au vu de sa situation géographique, le courrier transite par la France  et il fallait une journée pour  venir le distribuer de St Sauveur sur Tinée! Un exemple de libellé d’adresse : « M. GIUGE, hameau de Mollières, commune de Valdieri, province de Cunéo, Italia, par Saint-Sauveur sur Tinée, France ». (3)

1944: « Le village fut victime de l’acte désespéré et absurde d’une armée qui, sentant souffler le vent de la défaite, ne voulait pas lâcher prise».  (4) Déjà évacuée en  juin 1940, Mollières est incendié par  l’armée allemande le 7 septembre,  juste après le débarquement des alliés en Provence à la mi-août.

1947, Mollières est enfin  rattachée  à la commune de Valdeblore « Le village va connaître de longues années de vie ralentie. Et puis, peu à peu, on voit des vieux murs se redresser, des maisons  sont réhabilitées (…) une piste est tracée… » écrit Maurice Ricci (1)

1979, c’est la création du Parc National du Mercantour  (3) avec toutes les mesures de protection de la faune et de la flore et la réglementation que l’on connait aujourd’hui,

Un extrait du livre "Si Mollières m'était conté..."

"Un vallon oublié, une « île » au cœur de la montagne, difficile d’accès quel que soit le chemin que l’on emprunte pour s’y rendre..,quelques maisons étagées, regroupées autour d’un petit clocher.
Un village qui se réveille à la fin du printemps après une longue hibernation, un village où l’on a cette sensation, si rare de nos jours, d’être hors du temps, où l’on peut, l’espace de quelques jours, oublier le monde qui court et qui s’agite, l’oublier, ce monde, dans la sagesse du fil des jours, rythmée uniquement par la nature, par le soleil qui se lève et puis se couche, apportant avec lui la lumière ou l’obscurité. Où vous pouvez passer des heures, dans la douceur de la nuit d’été, le nez levé vers le ciel où palpitent des millions d’étoiles."
Maurice Ricci (1)

Dans une deuxième partie, j’évoquerais la fête qui s’y déroule chaque 15 août. 

Liens :

(1) Parmi les ouvrages, « Si Mollières m’était conté.. » de Maurice Ricci  Maison édition Baie des Anges  - ISBN N°978-2-917790-18-2

(2) Extrait du site vesubie-mercantour.com/ 

(3) « Lieux oubliés »  sur le site de l' Association MONTagne et Patrimoine (AMONT) qui anime le musée du Patrimoine du Haut Pays, à Saint-Martin Vésubie (France) et le Centre d'Études Vésubiennes.

(4) Voir la présentation sur le site du Parc National du Mercantour

…Et aussi le très beau site Mollières.fr très richement documenté

Catherine Deneuve © Jean-Marie Périer

C’est l’une de mes (très)  bonnes surprises de  cet été. Ce numéro de Reporters Sans Frontières me faisait envie, je suis conquis. « L’album 100 photos de Jean-Marie Périer pour la liberté de la presse embarque le lecteur dans un voyage à travers les années 60, entre innocence de la jeunesse et nostalgie d’une époque. Devant l’objectif du photographe ont défilé toutes les artistes qui ont marqué cette décennie de transformations sociales et de changements culturels. Les portraits de Jean-Marie Périer oscillent entre sophistication pop et réjouissante décontraction. » (*) 

Bob Dylan © Jean-Marie Périer

L’album photo est préfacé de Patrick Modiano et de textes d’autres ami(e)s de  Jean-Marie Périer aux illustres signatures.  Et comme l’écrit le Président de l’Académie Goncourt Bernard Pivot, le temps ne peut rien contre leur charme et leur gaieté.  Elles sont réfractaires à la banalité, au vieillissement »  (…) et  sont même immunisées contre la nostalgie, car elles continuent de diffuser du plaisir aux yeux et de la joie au cœur. 

C’est en kiosque et librairies et les recettes permettent de financer des actions en faveur de la liberté de la presse. Cette année 2015, Reporters Sans Frontières a 30 ans.

Steve McQueen/Marianne Faithfull © Jean-Marie Périer

(*) Source : 100 photos de Jean-Marie Périer sur le site rsf.org

Illustrations de cette Note: Quelques pages de cet album "100 PHOTOS DE JEAN-MARIE PERIER POUR LA LIBERTE DE LA PRESSE" , préface de Patrick Modiano - 9, 90 euros

 
C’est le casse-croûte idéal  à amener à la plage ou en balade, pique-nique campagnard, balade en montagne... C’est complet, c’est très bon et je vous propose de découvrir dans cette Note le vrai Pan bagnat!

L’une des premières choses que l’on apprend en découvrant les  plats  de la région de Nice, c’est que  dans le pan bagnat (tout comme dans la salade niçoise)   il n’y a jamais d’haricots verts pas plus que de concombres, laitue  ou autre pomme de terre… Voici donc la liste des ingrédients du vrai Pan Bagnat : tomates, radis, poivron vert,petits artichauts (violets), févettes, oignons blancs, olives (de Nice) ,  basilic et tête d’ail. Voilà pour les légumes auxquels on ajoute les œufs durs et bien sûr les anchois ! Huile d’olive, sel et poivre pour l’assaisonnement. Le pain est rond bien sûr.
Mais et le thon me direz-vous ? Il est en option et  la raison en est simple explique Denis Bensa dans son livre Les meilleures recettes du Comté de Nice (lire aussi ci-dessous) ;  il s’agit de la même que pour la « véritable » salade niçoise : Autrefois, au XIXe siècle et au début du XXe siècle, le thon était un poisson cher, c’est pour cela qu’il n’y avait que de l’anchois – un poisson bon marché – dans les pan bagnats. Seuls les « riches » mettaient du thon (et du coup pas d’anchois) pour faire plus raffiné. Le pan bagnat, complet et bon marché, était à l’époque souvent le repas des pêcheurs et des ouvriers du Comté de Nice.

Un livre, un auteur  et une maison d’édition:
"La culture niçoise est bien vivante et la cuisine demeure une part essentielle du patrimoine du Comté de Nice. C’est au travers des cours de cuisine niçoise qu’il organise au sein de l’association "Nissart Per Tougiou", que Denis Bensa, l'auteur, transmet sa passion. Avec cet ouvrage et ses dizaines de recettes, vous partirez à la rencontre des différents producteurs locaux, vous ouvrirez les portes des bonnes tables du Comté et vous irez partager l’intimité culinaire d’une vraie grand-mère cuisinière ! Ce livre est l’aboutissement de nombreuses années d’échanges associatifs, d’héritage familial et de pratique professionnelle de la cuisine. A chaque recette, l'auteur vous prend la main, vous accompagne le long des recettes et, si besoin, vous montre par l’image (photos prises par l’auteur, ndlr)  les étapes essentielles de la réalisation de ses meilleurs plats. Denis Bensa est vice-président de l’association Nissart Per Tougiou . L’association proposait des cours de nissart, de danse et de théâtre, il manquait la cuisine. C’est naturellement qu’il se propose d’assurer, une fois par mois, un rendez-vous d’échanges culinaires. Issu d’une vieille famille niçoise, il n’a jamais laissé de coté son amour du « bien manger » avec des produits du terroir".

Source : présentation du livre et de  l’auteur sur le site des éditions Mémoires Millénaires. (1)

J’ai pris les photographies qui illustrent cette Note lors des fêtes traditionnelles de cette année 2015 dans les Jardins de Cimiez (festin des Cougourdons, fête des Mai) et auxquelles participaient les éditeurs régionaux. Il y avait aussi  un stand qui proposait de délicieux pan bagnats.

(1) Mémoires Millénaires est une maison d'édition créée par Frédéric Boyer qui a pour but de valoriser le patrimoine culturel du grand sud-est de la France.  Je le rencontre souvent dans les différentes manifestations auxquelles je participe avec Michel Bounous des éditions Baie des Anges. Ces deux maisons d’édition font partie de l’Association des Editeurs des Alpes Côte d’Azur (AEACA).